La gastronomia palermitana, è molto varia e propone dei piatti particolari dai gusti tipicamente "siciliani". Uno dei piatti più rinomati "la Pasta alla palermitana", a base di sarde, pinoli,uvetta e pangrattato..........un piatto molto gustoso. "Pasta con broccoli al tegame". Ricordiamo inoltre le famosissime "panelle" fatte con farina di ceci.
Ancora....
"Melanzane ripiene", "Sarde beccafico", "Caponata di melanzane","Impanata di pesce spada","Nasello alla palermitana", "Polpettone", "Cozze in brodo". Riguardo ai dolci, ricordiamo: "I Cannoli di ricotta", "la Cassata siciliana", "Crema di ricotta","il Gelo di mellone","le Sfingi di S.Giuseppe" e "la frutta martorana",che sono dei dolci di pasta reale a base di farina di mandorle.

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