500 gr. di farina bianca
25 gr. di lievito di birra
Latte
Zucchero al velo
Olio per friggere o strutto
Sale
PREPARAZIONE
Stemperate in due bicchieri di latte la farina e, mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno, incorporate il lievito di birra sciolto in due cucchiaiate di latte tiepido e un pizzico di sale. Coprite con un tovagliolo, e lasciate riposare l'impasto per un'ora. Aiutandovi con un cucchiaio, fate delle palline, che friggerete in olio bollente. Sgocciolate bene i bignč, spolverateli quindi con lo zucchero al velo e serviteli.