300 gr. di farina bianca
50 gr. di pecorino grattugiato
Salsa di pomodoro o ragł di carne
Olio d'oliva
Sale
PREPARAZIONE
Versate su un piano la farina e impastatela con un pizzico di sale, una cucchiaiata d’olio e l'acqua necessaria per ottenere un impasto morbido. Dividetela a pezzi che rotolerete sul piano, in modo da farne dei bastoncini piccoli che taglierete a pezzetti lunghi circa un centimetro. Premete su ognuno con il pollice dandogli la forma di una conchiglietta. Sistemate i cavatieddi su una tovaglia infarinata e lasciateli riposare per un'ora e mezza. Quindi cuoceteli e serviteli conditi o con la salsa di pomodoro o con il ragł di carne, spolverizzandoli con il pecorino grattugiato.