PREPARAZIONE

Mondate i carciofi, eliminando le parti dure e spinose, quindi tagliateli a metà e lessateli in acqua acidulata con il succo di limone. Scolateli e adagiateli su una teglia, unta in precedenza d’olio, salateli e cospargeteli con il pecorino grattugiato. Mettete un pizzico di pepe, un pò di pan grattato, qualche fogliolina di menta e un filo d'olio. Cuoceteli in forno per circa 15 minuti.