300 gr. di riso
15 gr. di lievito di birra
1 litro di latte
Cannella in polvere
Miele
Olio per friggere
Sale e limone
PREPARAZIONE
Lessate il riso in un litro di latte e mezzo litro d’acqua leggermente salata. Lasciate cuocere in modo che il liquido sia completamente assorbito e spolverate con un pizzico di cannella, poca buccia di limone grattugiata ed aggiungete il lievito di birra diluito in due cucchiaiate di latte tiepido. Coprite e lasciate lievitare il composto per un'ora. Date poi al composto forma di crocchette lunghe 4 cm. e friggetele in olio caldissimo. Scolatele quando saranno dorate, disponetele a piramide in un piatto da dolci, spalmate di miele e servite.