400 Gr. di carne di vitello tritata
100 Gr. di pecorino grattugiato
Mollica di pane
Latte
Aglio e prezzemolo
2 uova
Olio d’oliva
Sale e pepe
PREPARAZIONE
In una terrina mescolate la carne con il pecorino, una manciata di mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, due spicchi d'aglio e una manciatina di prezzemolo tritati, sale e pepe ed impastate con le uova. Fate con il composto delle polpettine rotonde, passatele nel pan grattato e friggetele in olio caldissimo. Scolatele su carta assorbente e sevitele calde.