400 gr. di cicoria
400 gr. di sedano
100 gr. d’olive verdi
30 gr. di capperi
Limone
Olio d'oliva
Sale
PREPARAZIONE
Lavate le verdure dopo averle mondate e lessate in abbondante acqua. Scolatele, lasciatele raffreddare e tagliatele a pezzi. Su un piatto di portata, mescolate le verdure con i capperi lavati e strizzati, le olive snocciolate e tagliuzzate e condite con olio d'oliva e sale. Guarnite con fettine di limone e servite.