400 gr. di gamberetti
400 gr. di pomodori maturi
Cipolla, aglio e sedano
30 gr. di pinoli
30 gr. d’uva sultanina
30 gr. di capperi
Alloro
Olio d'oliva
Sale e pepe
PREPARAZIONE
Pulite e lavate i gamberetti, sgusciateli e lessateli per qualche minuto. In una casseruola fate appassire la cipolla tritata con un gambo di sedano; aggiungete quindi i pomodori sbucciati e passati al setaccio, i pinoli, l'uva sultanina, i capperi lavati, sale e pepe. Lasciate cuocere per 10 minuti ed unitevi i gamberetti e due foglie d’alloro. Mettete la casseruola in forno caldissimo per una diecina di minuti e poi servite.