Ingredienti:
4 peperoni
400 gr. di pomodori
100 gr. d’olive verdi
Cipolla
Olio d'oliva
Sale e pepe
PREPARAZIONE
Lavate i peperoni, svuotateli e tagliateli a grossi pezzi. Scottate i pomodori in acqua bollente, sbucciateli, spezzettateli ed eliminate i semi. In un tegame fate rosolare la cipolla, quindi unite i peperoni. Fateli appassire un pò ed aggiungete i pomodori, le olive snocciolate, sale, pepe, e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Quindi servite.