100 gr. di pesce spada a pezzetti
4 fette sottili di pesce spada
100 gr. di provolone piccante
100 gr. di pan grattato
1 uovo
Cipolla e prezzemolo
Olio d'oliva
Sale e pepe
PREPARAZIONE
In una padella fate appassire la cipolla assieme ad un cucchiaio di prezzemolo. Unite il pan grattato, e quando avrà preso colore, la polpa del pesce a pezzetti. Salate, pepate e lasciate cuocere per cinque minuti a fuoco lento. Dopodiché passate il tutto al setaccio, facendo cadere il tutto in una terrina, dove mescolerete assieme al provolone tagliato a dadini e all'uovo. Adesso allargate un pò le fette di pesce spada con il batticarne e spalmatele con il miscuglio, arrotolatele ed infilatele in stecchi da cucina. Salate, pepate e cuocete quindi sulla griglia.