Ingredienti:
4 fette di pesce spada
500 gr. di pomodori maturi
800 gr. di piselli
%0 gr. d’olive verdi
Capperi, cipolla e sedano
Farina
Olio d'oliva
Sale e pepe
PREPARAZIONE
In una casseruola fate appassire la cipolla e un gambo di sedano tritati; aggiungete i pomodori sbucciati e passati al setaccio, le olive snocciolate, ed un cucchiaio di capperi lavati. Salate e pepate, e lasciate cuocere per 15 minuti, poi aggiungete i piselli e continuate ancora a cuocere. Contemporaneamente fate rosolare in un pò d'olio, le fettine di pesce spada infarinate. Scolatele, adagiatele in una teglia unta d'olio, e cospargetele con la salsa preparata prima. Versate nella teglia due bicchieri d'acqua e infornate per 25 minuti a fuoco medio. Servite ben caldo.