LA MIA SICILIA
di Occhipinti Luciano Samuel
Benvenuti nel caseificio La Mia Sicilia a Marsala, in provincia di Trapani. Siamo un'azienda a conduzione familiare specializzata nella produzione e commercializzazione di formaggi stagionati, semistagionati, primo sale, ricotta, tummarelle, filati e tanto altro.
La nostra azienda si trova in una delle zone più suggestive della Sicilia, famosa per la sua storia millenaria e per la sua tradizione gastronomica unica al mondo. L'esperienza e la passione che mettiamo nella produzione dei nostri formaggi ci permettono di offrire ai nostri clienti un prodotto di altissima qualità, caratterizzato da sapori e aromi autentici e genuini.
PRODOTTI IN VETRINA
Tummarella Rucola e Pistacchio
Tummarelle
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato autoctono, caglio, fermenti lattici, pistacchio, rucola
FORMATI: 250g - 2Kg
STAGIONATURA: poche ore dalla produzione
SAPORE: unico e intenso
PASTA: bianca, con pasta morbida
PACKAGING: sottovuoto
SHELF LIFE: 5 gg dalla data di produzione riportata in etichetta, da conservare da 0 °C a +4° C
VALORI NUTRIZIONALI
| Umidità | 33,4 g/100g |
| Proteine | 27,7 g/100g |
| Ceneri | 5,43 g/100g |
| Carboidrati | 0,97 g/100g |
| Valori energetici | 407 Kcal/100g |
| Sodio | 0 mg/Kg |
| Grassi | 32,5 g/100g |
| Grassi saturi | 18,4% |
| Grassi totali | 27,2% |
| Percentuale di grassi saturi sul grasso totale | 67,6% Grassi Totali |
Primo Sale Pepato
Primo Sale
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato autoctono, sale, caglio, pepe nero in grani, fermenti lattici
FORMATI: forma intera (0,5-1-3-6-12 Kg) mezza forma, porzionati
STAGIONATURA: 3-5 gg circa
SAPORE: lievemente piccante
PASTA: morbida, bianca, pasta compatta e con crosta rigata
PACKAGING: sottovuoto
SHELF LIFE: 180 gg dalla data di produzione riportata in etichetta, da conservare da 0 °C a +4° C
VALORI NUTRIZIONALI
| Umidità | 33,4 g/100g |
| Proteine | 27,7 g/100g |
| Ceneri | 5,43 g/100g |
| Carboidrati | 0,97 g/100g |
| Valori energetici | 407 Kcal/100g |
| Sodio | 8980 mg/Kg |
| Grassi | 32,5 g/100g |
| Grassi saturi | 18,4% |
| Grassi totali | 27,2% |
| Percentuale di grassi saturi sul grasso totale | 67,6% Grassi Totali |
Primo Sale Fantasia
Primo Sale
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato autoctono, sale, caglio, olive farcite 4%, rucola 0,5% peperoncino frantumato 0,5%, pomodori secchi 0,5% pepe nero in grani 0,5%, fermenti lattici
FORMATI: forma intera (0,5-1-3-6-12 Kg) mezza forma, porzionati
STAGIONATURA: 3-5 gg circa
SAPORE: piacevolmente piccante e saporito
PASTA: morbida a pasta compatta, bianca variegata con verde-rossa e con crosta rigata
PACKAGING: sottovuoto
SHELF LIFE: 180 gg dalla data di produzione riportata in etichetta, da conservare da 0 °C a +4° C
VALORI NUTRIZIONALI
| Umidità | 33,4 g/100g |
| Proteine | 27,7 g/100g |
| Ceneri | 5,43 g/100g |
| Carboidrati | 0,97 g/100g |
| Valori energetici | 407 Kcal/100g |
| Sodio | 8980 mg/Kg |
| Grassi | 32,5 g/100g |
| Grassi saturi | 18,4% |
| Grassi totali | 27,2% |
| Percentuale di grassi saturi sul grasso totale | 67,6% Grassi Totali |
Pecorino Stagionato
Stagionati
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici
FORMATI: forma intera (5-8-10-12-14-18 Kg) mezze forme, 1/4, 1/8, porzionati, grattugiato
STAGIONATURA: 10-12 mesi circa
SAPORE: piccante, equilibrato e deciso
PASTA: paglierina, compatta con occhiatura, crosta rigata
PACKAGING: sottovuoto
SHELF LIFE: 18 mesi dalla data di produzione riportata in etichetta, da conservare da 0 °C a +4° C
VALORI NUTRIZIONALI
| Umidità | 33,4 g/100g |
| Proteine | 27,7 g/100g |
| Ceneri | 5,43 g/100g |
| Carboidrati | 0,97 g/100g |
| Valori energetici | 407 Kcal/100g |
| Sodio | 8980 mg/Kg |
| Grassi | 32,5 g/100g |
| Grassi saturi | 18,4% |
| Grassi totali | 27,2% |
| Percentuale di grassi saturi sul grasso totale | 67,6% Grassi Totali |
Ricotta Fresca di Pecora
Ricotta
INGREDIENTI: siero di latte di pecora, latte di pecora, sale
FORMATI: fuscelle da 500g 2,5Kg
SAPORE: dolce, gustosa e delicata
PASTA: bianca candida, soffice e cremosa
PACKAGING: sottovuoto
SHELF LIFE: 15 gg dalla data di produzione riportata in etichetta, da conservare da 0 °C a +4° C
VALORI NUTRIZIONALI
| Umidità | 72,6% |
| Proteine | 12% |
| Carboidrati | 4,8% |
| di cui zuccheri | 3,5% |
| Valori energetici | 702Kj - 168Kcal |
| Sale | 0,6% |
| Grassi | 11,2% |
| Grassi saturi | 6,9% |
Scamorza
Filati
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato autoctono, sale, caglio, fermenti lattici
FORMATI: 2 ovuli da 200g
STAGIONATURA: 3 gg circa
SAPORE: dolce e leggermente salato
PASTA: bianca filata
PACKAGING: sottovuoto
SHELF LIFE: 60 gg dalla data di produzione riportata in etichetta, da conservare da 0 °C a +4° C
VALORI NUTRIZIONALI
| Umidità | 57,0 g/100g |
| Proteine | 21,0 g/100g |
| Ceneri | 4,0 g/100g |
| Carboidrati | 1,5 g/100g |
| Valori energetici | 268 Kcal/100g |
| Sodio | 3000 mg/Kg |
| Grassi | 19,5 g/100g |
| Grassi saturi | 11,0% |
| Grassi totali | 27,2% |
| Percentuale di grassi saturi sul grasso totale | 67,6% Grassi Totali |
Stracciatella
Filati
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato autoctono, sale, caglio, fermenti lattici
FORMATI: vaschetta da 100 g
STAGIONATURA: 3 gg circa
SAPORE: dolce e delicato
PASTA: bianca filata
PACKAGING: sottovuoto
SHELF LIFE: 5 gg dalla data di produzione riportata in etichetta, da conservare da 0 °C a +4° C
VALORI NUTRIZIONALI
| Umidità | 54,0 g/100g |
| Proteine | 20,0 g/100g |
| Ceneri | 5,0 g/100g |
| Carboidrati | 1,0 g/100g |
| Valori energetici | 273 Kcal/100g |
| Sodio | 6100 mg/Kg |
| Grassi | 21,0 g/100g |
| Grassi saturi | 14,0% |
| Grassi totali | 27,2% |
| Percentuale di grassi saturi sul grasso totale | 67,6% Grassi Totali |
