INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato autoctono, sale, caglio, peperoncino frantumato, fermenti lattici
FORMATI: forma intera (0,5-1-3-6-12 Kg) mezza forma, porzionati
STAGIONATURA: 3-5 gg circa
SAPORE: piacevolmente piccante
PASTA: bianca, morbida a pasta compatta e con crosta rigata
PACKAGING: sottovuoto
SHELF LIFE: 180 gg dalla data di produzione riportata in etichetta, da conservare da 0 °C a +4° C
VALORI NUTRIZIONALI
| Umidità | 33,4 g/100g |
| Proteine | 27,7 g/100g |
| Ceneri | 5,43 g/100g |
| Carboidrati | 0,97 g/100g |
| Valori energetici | 407 Kcal/100g |
| Sodio | 8980 mg/Kg |
| Grassi | 32,5 g/100g |
| Grassi saturi | 18,4% |
| Grassi totali | 27,2% |
| Percentuale di grassi saturi sul grasso totale | 67,6% Grassi Totali |